肉末茴香

　　　茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

材料：茴香200克，瘦肉200克，油、盐、姜、辣椒、酱油、花椒面、水淀粉。

1、瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。

2、把肉末放入碗里，放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制。

3、茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。

4、炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香。

5、放入肉末炒散断生。

6、放入茴香菜翻炒翻炒。

7、尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。

小提示：肉末腌制时已放入部分盐，所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。