材料：排骨250克、豆豉2汤匙、青红辣椒各1个。
调料：生抽2汤匙、料酒1茶匙、砂糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、淀粉1汤匙、葱花、姜、蒜适量。
做法：1、排骨剁成小块，用水浸泡30分钟；
2、将排骨与生抽、料酒、砂糖、鸡精、淀粉抓匀腌制30分钟；
3、豆豉先用水泡下，青红辣椒切小块，葱、姜、蒜切末；
4、热油，放入豆豉、辣椒块、姜、蒜炒香，盛出倒入碗中与排骨搅匀；
5、大火蒸十分钟，取出，散上葱花。
