材料：土豆400克、咸鱼150克、青、红辣椒各1个。
调料：鸡精1/3茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、姜丝、葱花适量。
做法：1、土豆洗净去皮，切成块；
2、咸鱼提前浸泡30分钟，再切成块；
3、热锅，放入咸鱼、姜丝略煎下；
4、锅留油，倒入土豆块，约炒1分钟；
5、加入煎过的咸鱼，翻炒几下；
6、倒入适量的水，没过土豆块的2/3处，大火煮开转小火；
7、焖至汁快干时，放入辣椒丝、鸡精、白胡椒粉，炒至辣椒断生即可。
