榄菜苦瓜肉末

老公买了一瓶橄榄菜回来，说是要早上喝粥的时候配着吃，可是吃了一次就放着再也没有动过了，感觉太油了，搭配粥吃还真不适应啊。最近有点上火了，买了条苦瓜回来，索性用橄榄菜来炒苦瓜吧，还能中和一下苦瓜的苦味，有点像梅干菜的效果哦。

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。 

苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于减肥的佳品。

原料：苦瓜 橄榄菜 肉末 红椒 

辅料：油 盐 蚝油 大蒜

步骤：1.苦瓜洗净

2.苦瓜对半切开，用勺子把里面白色的瓤去掉

3.

苦瓜切末，肉切末，大蒜葱红椒切末

4.

锅热油，爆香蒜末

5.

放入肉末滑炒变色

6.

倒入苦瓜碎翻炒断生

7.

放入红椒粒

8.

放入橄榄菜翻炒均匀

9.

加入盐

10.

加入蚝油炒匀即可关火

• 小贴士

• 1.苦瓜用盐腌制一下，然后倒掉腌制出来的水，能减少一部分苦味。2.橄榄菜有点咸，减少放盐的量哦。