巧克力脆皮泡芙

巧克力脆皮泡芙

材料：

泡芙本体：

低筋面粉28克、可可粉2克、白糖5克、黄油20克、水55克、鸡蛋一个

泡芙菠萝皮：

低粉30克、可可粉2克、黄油20克、白糖20克

黄油软化后加入白糖搅拌均匀。

筛入低筋面粉和可可粉。

整形成圆柱体，用保鲜膜包住放冰箱冷冻室一小时。

黄油，白糖，水倒入小锅中，用小火煮开。

筛入低筋面粉和可可粉。

搅拌至锅底出现薄膜后关火。

然后冷却到不烫手，开始分次加蛋液。

加好后如图呈下垂状，装入挤袋。

将制作好的菠萝皮取出切成小片，放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤10分钟左右，转180度，烤10分钟即可。