糖醋梭子蟹

       休渔期结束后，市场上又可以买到新鲜的梭子蟹，这个季节的蟹肉质肥美而且今年的价格超低，半斤大的蟹不到15元一斤就可以买到，只有往年的一般价格，蟹控们有口福了。

材料：梭子蟹4只，姜适量，葱适量，生粉适量

调味：盐少许，料酒2勺，生抽一勺，白糖2勺，醋一勺，番茄沙司2勺

 做法：

1.梭子蟹用刷子刷洗干净

2.打开外壳和尾部，取出蟹黄，留蟹身

3.剪去蟹的足尖和尖刺

4.将蟹分成块状，用少许盐，姜片，料酒腌制15分钟

5.蟹块捞出粘上干粉

6.锅中放油，7成热后，炸熟蟹块

7.另起锅，少许油加2勺糖，1勺醋，2勺番茄沙司，一勺生抽，少许水熬糖醋汁

8.糖醋汁浓稠了姜蟹块倒入，均匀裹上糖醋汁即可