早餐之--素炒粉丝

   营养早餐：素炒粉丝

用料：干粉丝、香菇、包菜、胡萝卜、鸡蛋

做法：

1、         香菇、包菜、胡萝卜切丝、蒜切碎待用。

2、         打两个鸡蛋，加少许盐，再放入一茶匙淀粉打匀，用不粘锅煎成蛋皮，待凉后切成蛋丝（好香的嘞~）。

3、         蒜放到已烧热油的锅炒香，放入香菇丝略炒，再加入包菜丝、胡萝卜丝和蛋丝一起翻炒，放盐和鸡精后起锅待用。

4、         备一小碗，加入两勺酱油，少许白糖，盐和鸡精成调味汁待用。

5、         干粉丝晚上用水泡发，是把粉用沸水煮一下，到八成熟时将粉捞起，过冷水后沥干。最好在炒之前准备这些，因为放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团的。

6、         热锅内下油，要多一些，粉丝比较吸油，用一双筷子把粉丝抖松滑炒，（不能用锅铲炒，粉丝容易断碎，就不好吃了。）再倒入之前调好的味汁稍炒，最后再倒入各种料炒匀后可以起锅了。