豆豉爆苦瓜

                                    豆豉爆苦瓜

         苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会将苦味渗透到其它菜里，“不传己苦与它物”故叫君子菜。苦瓜荤素搭配皆可，做出的菜肴风味各异。可我的最爱就是豆豉爆苦瓜。

原料：

苦瓜2根  红彩椒1/2个

调料：

豆豉15克   蒜4瓣    盐3克  橄榄油适量

做法：

1   用刷子将苦瓜外表刷净，去掉两端切开去掉瓜瓤。

2   将苦瓜切成片备用。

3   红彩椒洗净切成片。

4   豆豉和蒜分别剁碎。

5   将苦瓜放入沸水中焯水捞出过凉，然后沥净水分。

6   炒锅烧热倒入橄榄油烧热后爆香蒜末和豆豉。

7   加入苦瓜和红彩椒同炒片刻。

8  调入盐拌炒均匀即可。

                                                           【原料图】

                                                           【步骤图】