焦香土豆饼

       土豆饼，喝粥的时候的最佳搭档之一，做法很简单，两个土豆，几勺面粉，外加一小把香葱就能做不少，前天做的时候发现家里没有小香葱了，这可是非常关键的配料，土豆饼的葱香味就靠它了。无奈之下只能用洋葱碎代替，口感和颜色自然要比小香葱差好多，突然想到虾米，泡了点虾米加在面粉糊里，试吃成品后觉得还蛮不错的，因为虾米的咸香增加了土豆饼的风味，不错不错！

材料：土豆，面粉，洋葱碎，虾米

1.土豆切薄片，切细丝

2.清水里浸泡20分钟，去除淀粉

3.洋葱切细碎

4.几勺面粉加水调成稀糊，加少量盐和鸡精

5.在面粉糊里加入洋葱碎和虾米，搅拌均匀

6.土豆丝滤干水分加入面糊，搅拌均匀

7.平底锅放油加热，倒入面糊煎

8.等一面煎好，翻面煎另一面，煎至两面微黄，边缘有点微微发焦才香