养脾益胃--豆腐干香菇汤

        现在是长夏阶段，这个时候的汤水既要区别于夏天的清热消暑，也不同于秋天时要滋补润燥，中医认为长夏要养脾，脾胃好身体才会好，所以这段时间我们要多吃一些粗纤维食物和多喝调理脾胃的汤水。

        豆腐干是豆腐的干制品，除了富含蛋白质，脂肪和碳水化合物以外，它还含有钙磷铁等多种矿物质，它当中还富含卵磷脂，可以帮助人体降低胆固醇，同时豆腐干中钙的含量也很高，对骨骼生长有帮助。

豆腐干香菇汤

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材料：豆腐干1片，香菇2朵，西芹120克，胡萝卜150克，金针菇50克，姜丝适量

1、香菇切片；豆腐干切丝；胡萝卜去皮切片；

2、姜切丝；西芹去丝切块；金针菇洗净；

3、锅中加油烧热，下姜丝炒一下，然后依次下香菇、豆腐干、西芹、胡萝卜稍炒片刻；

4、加水两碗煮开；

5、再下金针菇；

6、最后用水淀粉稍薄芡，加盐调味即可。