浓情意大利《蟹肉奶汁贝壳面》

浓情意大利《蟹肉奶汁贝壳面》

现在很多朋友都爱吃意大利面，尤其是肉酱面，是里面带番茄酱的那种。我过去也喜欢，但最近几年改了口味儿，经朋友推荐吃了几次海鲜奶汁的意面，感觉大不一样，还是海鲜的口味儿要好些。

其实，意大利面有数百种之多，风味儿绝佳的占了多一半儿。有些，人家意大利人喜欢的面条儿，可咱们吃不惯。我就爱吃奶汁海鲜的和橄榄油加蔬菜清炒的意大利面条。 

初时，我以为意大利面就是要放番茄或番茄酱的，其实不然，人家好吃的意面都不放番茄，海鲜的假如放了番茄那就不是味儿了！会失去海鲜的原有味道,那就没什么意义了。

我在米兰时，人家曾请我吃过一回龙虾意大利面，绝了！那味道！那口感！始终不能忘怀，呵呵！想起来就馋，可惜现在没得吃了！

由于那种面食所用的材料太奢侈，所以我暂时还不能把那道意面介绍给大家！我要是真的为大家展示了这道“龙虾意大利面”，呵呵！下个月该没得吃了！还是民生最重要。咱们还是介绍一道简单的吧！

我要介绍的是；“蟹肉奶汁贝壳面”

所有食材；

原料；

意大利贝壳面80克、熟蟹腿肉两根30克、奶油酱汁30克、口蘑50克、西芹40克、红椒15克、大蒜1粒大约6克、百里香少许、橄榄油5克、黑胡椒碎少许、盐少许。

制作；

1、水烧开放少许盐，下入贝壳面，煮10分钟捞出控干水份备用。

2、蘑菇切片，西芹切片、红椒切丝、大蒜切片。炒锅烧热倒入橄榄油，爆香蒜片。

3、下入蘑菇煸炒，放奶油酱汁焖一分钟，然后放入西芹红椒丝翻炒数下，用盐胡椒调味。

4、下入煮好的贝壳面翻炒均匀，出锅摆盘儿，上面放上熟蟹肉，撒少许黑胡椒碎和百里香，即可使用。

温馨提示；

1、奶油酱汁是先用奶油和面粉炒制而成的，也就是奶油炒面，然后放入牛奶稍煮粘稠即可。如果喜爱西餐的朋友，平时常做一些用奶油酱汁的菜肴，和各式浓汤，不妨事先多炒一些奶油炒面，炒好晾凉装入容器放入冰箱储存起来，这样用起来比较方便，用时只需和奶或者再加入少许牛骨汤混合便可使用，一般放置一两个月不会变质。烘焙也离不开它，用途是很广的。

2、百里香的香气太重，只需一点点就够了，也就是零星10几粒足以，否则会适得其反的。黑胡椒碎一定要买熟制的，假如是生的，可先用油爆香味道才好。

3、这道意大利面食，所用的奶油酱汁一定要淡些，千万不要太浓稠了，否则效果不好。