墨镜兔子包

  下周一就开学啦~~~暑假就这样过去了~~~呜呜~~~趁最后两天~~继续将我的兔子事业进行到底~~继续做兔子小吃~~

  今天做了个奶黄馅儿的墨镜兔子包，造型可爱而且这次我找到了个非常方便做兔子造型的方法~~

【做法分享】

包子皮原料：中筋面粉200克（普通面粉）、酵母粉1.5g、糖8克、温水(温牛奶）120ML

1  酵母和糖加温水融化

2 中筋面粉过筛

3 加步骤1混合拌匀

4 不断摔打，和面30分钟左右

5 揉成光滑的面团。

6 蒙上保鲜膜放置温暖处发酵至原来2倍左右

7发酵好的面团揉至排出内部气体,切出一小块。

8该小块面团与一小块紫薯泥混合

9揉成紫面团

10等分成8份

11剩余白面团同样等分为8份

12奶黄馅儿揉成8个等大球体（奶黄馅儿做法见后面）

13取一份白面团分成大小两部分

14大的部分包入馅儿，收口朝下

15小的部分搓成长圆柱体，对折

16弯折底部处蘸水粘在包好奶黄的球体面团上

17取一份紫面团搓成长圆柱体，两端往中间圈，捏成墨镜，粘在白面团上，刚好遮住耳朵和身体的接缝

18中火蒸15分钟。关着盖子闷3分钟即可。

【奶黄馅儿做法】

原料：黄油18g 糖35g 鸡蛋一个 奶粉35g 温水35g 淀粉18g 芝士粉

1 黄油室温软化后打散

2 分两次加糖，打至松发。

3 将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

3 将淀粉、芝士粉、奶粉与温水拌匀

4 倒入与蛋黄糊搅拌均匀

5搅好的蛋黄面糊隔水加热，小火蒸，间隔一段时间要注意搅拌，直到蛋黄面糊结成类似小疙瘩粘稠状关火。

6 用勺子按压，使奶黄馅更加细腻，冷藏1小时。