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妈咪买的猪肉（前夹瘦肉），用来做的日式咖喱炸猪排饭后，发现那个肉实在是不错，就剩下一块。
今天中午，发现家里没有剩饭了，一个人又不想煮饭，洗锅麻烦！！！想起先前留下的猪肉，就想吃煎猪扒了。。。刚好冰箱里又还有做土豆泥的材料，真是上天给的运气呀！！！
就这样黑椒煎猪扒配土豆泥腾空出世了，哈哈！！
黑椒煎猪扒配土豆泥做法：
材料：猪扒（洋葱、鸡蛋、大蒜）；土豆泥（土豆、胡萝卜、火腿）
调料：腌料（生抽、料酒、食盐、黑胡椒）
酱料（黑胡椒、耗油、番茄酱、淀粉）
橄榄油或者调和油
1、材料准备图；
2、猪的前夹瘦肉，洗净用刀背拍松，猪排放入盘内，切入少许蒜粒，放入食盐（因为有酱油，黑椒汁，可以少放或者不放）、料酒、酱油、黑胡椒粉，再均匀抹上调和油，腌渍20分钟左右；
3、腌制的时候可以准备土豆泥：土豆洗净去皮切小块；洋葱洗净小部分切圈、大部分切小粒；火腿、胡萝卜切小粒；
4、煮锅加热水，加入适量的食盐，煮土豆和雕花的胡萝卜；
5、与此同时，炒锅倒少许橄榄油（调和油也可以）、食盐，爆香火腿、胡萝卜、洋葱粒（洋葱粒只用一半，另一半要用于制黑椒汁），炒好捞出，放置一旁；
6、待土豆煮烂，捞出稍放凉，加入食物调理机，打成泥， 将先前炒香的火腿、胡萝卜、洋葱粒拌在一起；
7、炒锅倒入适量的橄榄油，把猪扒上的腌料刮掉，放入锅里煎；
8、小火煎猪扒稍微变色（1分钟左右），放入先前切好的蒜瓣，洋葱圈一起煎，待猪扒完全变色（可以用小刀划几道口子，煎的更有味道），捞出装盘；锅里剩余的油，顺便煎个鸡蛋，装盘；
9、如果锅里还有油（没有就再倒点），小火倒入先前腌料用过的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒，拿个碗，两勺耗油、半勺番茄酱、适量的黑胡椒粉，加适量开水搅拌均匀倒入炒锅里；
10、稍微熬煮一下（2分钟左右），用适量的水淀粉勾芡，起锅；将制好的黑椒酱汁，淋在猪扒上，完成。。。
一块配上自制简易的黑椒酱汁的香喷喷的猪扒，一个幼嫩的煎蛋，再加上馅料丰富的土豆泥！！在家也能体会浓浓的异国风情，满足蠢蠢欲动的肉欲。。。
浓郁黑胡椒汁的猪扒，层次多样的土豆泥，空盘的节奏，餐后在来杯山楂决明子茶清清肠胃！！一切刚刚好。。。（^o^）
