凉菜里拍黄瓜很家常,清凉爽口。以前我的饮食里还真没有这个,现在因为帅锅同学喜欢吃,有时还会说我miss那里那里的川味拍黄瓜.......这么简单的拍黄瓜还用到饭店去点啊~~~~曾看到景区的一个餐厅里拍黄瓜就25块一份,25块可以买好多黄瓜了;倒不是我小气,在外面我喜欢尝尝自己在家不能做的新鲜味道.......
我更喜欢加了点肉的拍黄瓜;剩下的料汁,拌饭或拌面包都好极了~~~~
肉丝拍黄瓜
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主料:黄瓜2根,里脊肉100克
配料:小红椒3个,大蒜3瓣,豆豉少许,淀粉、料酒、香醋、味极鲜酱油、鸡精、白糖、香醋、盐、油适量
1、黄瓜洗净去头尾,用刀身拍松切块,放入碗中;
2、里脊肉切丝,用酱油、淀粉、盐、料酒抓匀;
3、蒜切末;小红椒切圈;豆豉切碎;都放在碗中,加适量盐、酱油、醋、鸡精、白糖;
4、锅中倒油烧至冒烟,倒入料碗中;
5、调好的料汁倒在黄瓜上,拌匀;
6、起锅热油,把肉丝滑熟盛出,倒入黄瓜上即可。