酸辣土豆丝

材料：土豆350克、青、红辣椒各1个、大蒜3瓣、花椒、干红辣椒适量。

调料：陈醋1汤匙、砂糖1/3茶匙、鸡精1/3茶匙、盐1/2茶匙。

做法：1、土豆去皮，切成丝，用水浸泡一分钟；

          2、青红辣椒去蒂籽切成丝，大蒜剁末，花椒洗净沥水，干红辣椒切段；

          3、水煮沸，倒入土豆丝，氽水一分钟；

          4、热油，放入干红辣椒、花椒炒出香味，捞出；

          5、锅留油，再放入蒜末炒香；

          6、倒入土豆丝，煸炒两分钟；

          7、放入辣椒丝，继续煸炒一分钟；

          8、先将盐、陈醋、鸡精搅拌成汁，再倒入锅中，翻炒均匀即可。