排骨菌汤滋养火锅

看着是不是很有食欲啊。些道火锅特别热天吃。尤其是适合老人、小孩子，特别好。即解了馋，又不会上火燥得难受。吃这道火锅时，讲究程序的。应先喝汤，再吃菜和肉、最后再汤其它菜类或者肉类食材。

1、先将排骨洗净后，在锅里注入大量清水，上锅小火慢煮，逼出污血。

2、趁着这个时候，正好将要吃的食材洗净改刀备用。

黄喉

毛肚

山药

西红柿和香菜

胡萝卜

各种菌类，我买了很多种，可根据自己的喜好搭配各种菌类。

3、取出火锅盆，洗净，平时家里吃都是用小锅，今天人有点多所以就用的大锅。

4、待排骨污血逼出后，用筷子一个个夹出来，用筷子的目的是因为在夹的时候可以在锅里荡一荡，这样就不会把血泡沫沾在排骨上，夹出来的排骨就是很干净的，可直接入锅的。然后再重新注入一锅清水，放入一颗葱和一大块姜，姜拍散。然后转大火煮。

趁煮的时候把山药改刀后用清水泡上，以免氧化变黑。

芹菜切碎末

香菜也切末

5、此时锅里已经煮开了，加入一颗大枣和一小撮枸杞继续煮炖，加入适量胡椒粉。

然后陆续加入切小块的西红柿继续炖煮，煮好后放入盐、放入少量糖调味，趁大火时放入少量料酒煮开，让酒蒸发时带走腥味。煮好后再放入两袋“史雲生”高汤继续煮开即可。

6、根据自己喜欢的口味放入自己喜欢的菌类继续炖煮后便可，时候可在里面放几颗大蒜。

7、我喜欢吃清汤火锅时配清汤蘸料。盐、味精、鸡精、蚝油、蒜泥、芹菜末、香菜末

花生碎或者其它香的坚果均可。在吃的时候况上火锅汤拌匀，味道好极了。