荷叶饼

好久没有做过面食了，吃过晚饭后在网上瞎逛，看到大家做的漂亮的荷叶饼，手也痒痒了，立马丢开鼠标开始做了，当时已经是八点多了，忙活了将近三个小时，荷叶饼终于出炉了，然后立马睡觉，呵呵，困得不行了。第二天，女儿看见我做的荷叶饼，问我：“妈妈，这是蝴蝶吗”。。额，我也觉得挺像蝴蝶的，还像孔雀，就是看不出来哪里像荷叶。。

原料：面粉250g 水120g 酵母3g

步骤：

1.面粉放入盆中，酵母用温水化开，倒入面粉中

2.揉成光滑的面团，发酵至两倍大

3.重新揉匀后，搓成面棍

4.分割成等分的剂子

5.取一份擀圆，刷油，然后折叠

6.用干净的梳子如图压上痕迹并整形

7.做好多生坯放入刷油的蒸笼上面，二次醒发半小时

8.冷水上锅蒸二十分钟即可关火

小贴士：关火后要焖三分钟在开盖，避免回缩