金银馒头

看到这款金银馒头，就想起上高中的时候，那时候学业紧张，每天都要晚自习到九点多，晚自习一结束我们会集体跑到小食堂去买油炸的馒头包子，人多到了哄抢的地步，那小食堂也蛮会做生意的，就是专门等我们下课的，而且那包子馒头都是早上卖不完剩下的，虽然知道油炸不健康，虽然知道是剩的，可还是每次都会去买，觉得这真是美味啊，然后三五成群一边啃一边往宿舍里走。。。
现在偶尔也会在饭店吃到这款小吃，搭配炼乳蘸着吃，精致了很多，可是总也吃不出那时候的感觉。

原料：面粉300g 牛奶150g 酵母3g

步骤：

1.

牛奶将酵母化开，倒入面粉中，揉成面团

2.

发酵至两倍大小，手指蘸面粉按压不回缩即可

3.

发酵好的面团揉匀排气

4.

擀成5毫米厚的面片，切掉四边不整齐的地方

5.

将面片卷起来，整理成粗细均匀的面棍

6.

用刀切成等份的馒头生坯

7.

将做好的生坯放入刷油的蒸笼内，发酵半个小时

8.

冷水上锅蒸二十分钟即可关火，三分钟后开盖，即成银馒头

9.

锅内放入油

10.

油温六成热时，将蒸好的馒头放入油锅内

11.

炸至金黄捞出，用厨房纸吸干表面的油分，即成金馒头

12.

金银馒头装入盘中，取一小碟，放入炼乳果酱，蘸食

• 小贴士

• 关火后要焖三分钟开盖，馒头才不会回缩。炸馒头要注意火候，油温不能太高哦。