酥脆软香---干炸鱼块

 菜品创新是每个饭店大厨必须做足的功课，如何创新也是让每个大厨伤透脑筋的事情。 世间总有轮回，三十年河东三十年河西，菜品也一样，比如过去限于原料简陋而无法登峰造极的菜品，如今摇身一变，成为高雅大菜。做为一个经常下厨的人，也经常想把一种食材做出不同风格的味道，前两天收拾冰箱，竞然发现有今年春天几条青鱼，冷冻时间长的海鲜，味道就会变化的，如何不浪费，而做出美味呢！
 干炸鱼块，就是这样产生的一道菜。
    干炸鱼块是一个非常简单的菜品，简单得让每个不会做鱼的人都能轻松为之。刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的，一股焦香的孜然味儿立即钻进每个人的鼻孔。鱼块炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰开炸酥的鱼肉，一股热气“腾”地冒出来，一块儿一块儿地撕着吃，感觉真是好极了，滋味儿浸得最透，外面炸得酥脆，里面却是软香，撕着吃还不怕有刺，直吃得满嘴、满手都是油，直吃得心满意足后，再擦擦油手，端起一杯啤酒一饮而尽……

主料：海青鱼三条