香煎三丝豆皮卷---意想不到的混搭

最近在准备装修的事情，逛菜市场的次数明显减少，每天都不知道吃什么，周末两天都在跑建材城，就没有去菜市场，今天早晨起来也没有去买菜，简单的煮了杂粮粥，中午吃了剩的包子，3点股票收盘后，又要准备晚饭了，打开冰箱发现里面只有干豆腐皮、鸡蛋、香肠、玉子豆腐、还有几个土豆，想着这些菜能做些什么呢？既要营养丰富又要简单易做，还要满足视觉的美感，还真考验我的想象力，在重新看了一眼干豆腐皮的时候一道既可以做主食又可以做菜的食物模型出现在了脑海里，那就是今天混搭的香煎三丝豆皮卷。

香煎三丝豆皮卷

主料：干豆腐皮、鸡蛋两个、木耳、香肠一根、土豆一个

配料：面包糠

步骤如下：

1.      将干豆腐皮、鸡蛋两个、木耳、香肠一根、土豆一个备用

2.      将一个鸡蛋打成蛋液，摊成薄饼切成条，将香肠切成细条，泡发的木耳切成丝，土豆切成丝

3.      将土豆丝放入锅中翻炒并加入木耳丝一起翻炒，将炒熟的木耳土豆丝盛出备用

4.      取一块干豆腐皮铺开，15CM宽20CM长的长方形（尺寸可以随意）

5.      将土豆丝、木耳丝、鸡蛋丝、香肠条一并放入干豆腐皮中

6.      卷成干豆腐皮卷

7.      将干豆腐皮卷放入蛋液中裹上一层蛋液

8.      将裹上蛋液的豆腐卷沾上面包糠

9.  锅中热油小火儿，将沾有面包糠的豆腐卷放入油锅中煎

1.      沾有面包糠的豆腐卷放入油锅中煎至两面儿变成金黄色，

2.      待颜色变黄之后捞出晾凉

3.      切成段摆盘即可。