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，赶快去市场买了两斤肉，做做传说中的东坡肉。
开场之前还有一点空地方，写写东坡肉的传说吧：东坡肉相传为北宋诗人苏东坡所创制。苏东坡被贬到杭州时发现那里的猪肉味道好，价格又便宜，于是迷上了那里的红烧肉，还写了一首《食猪肉》的诗云：：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”由于苏东坡在当地为民解忧，办了不少好事，得到了当地百姓的爱戴，于是他们听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。
做法：
1.（图1、图2）五花肉入水汆烫后切大块（每块约一两半左右） 注意要先入水烫后再切 不然切好后遇热水肉形状会改变 没办法保持漂亮的正方形（囧。。就像我切的那样。。）
2.（图3、图4）葱切小段、姜切大片 均匀码放在砂锅底部
3.（图5）肉皮朝下把切好的肉块码放整齐
4.（图6）依次加入酱油、黄酒、冰糖使调料汁淹没肉块 注意黄酒的作用是替代水 所以这个菜是一滴水也不放的大火烧开后转小火炖煮两个小时（好久啊好久）
5.（图7）两小时后将肉块取出，皮向上码放整齐，浇上刚刚熬炖浓稠的汤汁，上蒸锅蒸20分钟 蒸肉的容器其实是应该有盖的 我没找到那样的容器 凑合用盘子了
6.（图8、图9）香喷喷的东坡肉搞定啦 尝了一下 肉里基本已经没有太多的油脂 但是整个一块吃下去还是有点腻 准备从周一开始 每天带一块 弄两个西兰花 切点胡萝卜片配着吃 营养应该还是比较均衡的
