鲸鱼小便当——【三酱排骨】

　　这个排骨的三酱是我无意间调制出来的，某天做排骨，想做糖醋的，发现家里没糖也没醋了，又想做酱排骨，可是又觉得单纯一种酱口感太单调，于是将家里的沙茶酱，拌面酱和海鲜酱都各下了一勺，没想到做出来特别好吃，有少许甜中咸鲜的感觉，不但口感好，还非常下饭，融合了糖醋排骨的甜，又有了酱排骨的香，妈咪不妨给不爱吃肉的小朋友做做，再用饭团模印上这么一可爱的小鲸鱼，配上青菜，相信一定可以让不爱吃饭的小朋友也兴趣大增的，在我们家，连“大朋友”都赞不绝口哈。

【营养小贴士】

排骨：除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

【材料】

排骨500g  蒜头四小瓣  辣椒半个（小朋友吃可省） 沙茶酱、拌面酱、海鲜酱各汤勺  生抽3汤勺

【做法】

（1）准备原材料，排骨焯水；

（2）热锅下油，将蒜头和辣椒稍微炒一下；

（3）加入三酱小火翻炒；（4）加入半碗水，将酱料翻炒均匀；

（5）加入排骨翻炒炖中火煮20分钟；

（6）经过20分钟的炖煮，排骨已经熟了而且开始软烂了，这个时候加入生抽，再煮10分钟入味；

（7）小半勺玉米淀粉加水调匀勾芡；

（8）将玉米淀粉水倒入排骨中，翻炒均匀即可。

【厨艺小贴士】

（1）排骨最好挑选前排小肋，肉质嫩，适合小孩吃；

（2）这道菜的甜味主要来自海鲜酱，咸味主要来自生抽，这样的量做出的排骨口感刚好，不需要再加盐；、

（3）生抽之所以20分钟后才加入是为了防止盐使排骨肉质变硬变老，后加能让肉更快煮烂；

（4）最后勾芡一是使排骨能更好的裹上酱汁，口感更好，而且孩子吃的时候不容易滴到衣服上，二是为了菜色更好看。