青椒木耳炒鸡蛋

    黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

材料：鸡蛋3个，青椒50克，水发木耳70克，油、盐、蒜适量。

1、水发木耳洗净后切碎成细末。

2、青椒去蒂去籽后洗净切碎。蒜去皮切碎备用。

3、鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜碎爆香后放入木耳青椒翻炒一会。

5、放入适量盐调好味。

6、倒入鸡蛋液。

7、翻炒至鸡蛋液熟透即可装盘。

小提示：鸡蛋吃油，在炒木耳青椒时油要多放一些。