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昨天送妈上火车了，回老家了，有点不舍，但是没办法，人生总是有聚有散，看着火车开动，像个孩子似的不停的挥手，泪水差点流出来了，赶紧地别过头，走了，不想让妈看到。
妈不喜欢火车上的饭，也不喜欢吃泡面，所以就烤了这吐司，带上牛奶和苹果，也能对付一顿，第二天早上就到了。我切好吐司，用保鲜盒装上几片，妈说，我吃几片就行了，带两片给你爸尝尝，看她闺女都会自已做面包了，上次来的时候我还不会做呢。我笑了，妈有时也挺可爱。
上咱做的鸡蛋吐司。
*********************鸡蛋吐司************************
材料：高筋面粉280克，细砂糖35克，酵母粉1小匙，鸡蛋2颗（90克），清水95克，奶粉2大匙，细盐2克
做法：1.将所有材料放入面包机里揉面两次，将面团揉至可拉出大片的薄膜。（面包机内桶先放入冰箱冷冻室冻半小时。因为气温太高）
2.揉好后放置面盆内发酵至2.5倍大，取出按压排气。
3.分割成三等份，盖上保鲜膜（我是用面盆盖上的）滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀成栯圆形。
5.翻面，将两边对边分别向中间对折。
6.用手按压排气。
7.擀成和模具等宽的长条。
8.由上向下卷起，卷成如图的样子。
9.将面团放在模具内，盖上保鲜膜进行最后发酵，面团涨至九分满时，刷上蛋白液。
10.烤箱170度预热，以上下火，170度，底层烤40分钟。烤至十分钟时，见表面上色已深时要加盖锡纸。
小贴士：1.鸡蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需在表面刷蛋白液即可。
2.烤的过程一定要观察，提早加盖锡纸，以免表面上色过深。
3.刚烤好的吐司很软，不要急于切片，要待完全冷却后再切片。
