肉末剁椒四季豆

     四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

材料：四季豆300克，肥瘦肉100克，剁椒一汤匙，油、盐、葱、姜、蒜、酱油、味精。

1、四季豆择去两端的筋丝后洗净。然后放入煮锅里焯熟。

2、肥瘦肉剁成肉末，葱姜蒜切碎，准备一匙剁椒。

3、把焯熟的四季豆略放凉，然后切成小段。

4、炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜爆香，然后放入肉末煸炒出油。

5、肉末煸出油后放入剁椒炒出香味。

6、放入切好的四季豆翻炒一会。

7、调入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可出锅。

小提示：

1、四季豆焯水时可以在水中滴几滴油放一些盐，这样焯出来的四季豆颜色翠绿好看。

2、四季豆一定要熟透后才能食用，以免中毒。