洋葱炒香菇

洋葱能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，具有较好的降压作用。还能使纤维蛋白溶解活性下降，有防止血栓形成的功效。香菇含有多种活性物质，包括香菇多糖、天冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等，其特殊的香味还能够增进食欲。香菇中还含有降低血脂的成分--香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2。香菇清香鲜美，做成的菜肴能增进食欲。且香菇能降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。此外，香菇多糖还有一定的抗癌作用。

1. 洋葱去皮洗净切丝；

2. 香菇洗净泡发切细条；

3. 锅内加水烧开，放入香菇焯一下；

4. 炒锅内加少许油，五六成热时下入适量豆瓣酱；

5. 煸出香味后下入洋葱翻炒几下；

6. 再下入香菇条一起翻炒至熟，由于豆瓣酱中所含盐分较高，因此不需要再额外放盐。