依然是很家常的小菜——苦瓜胡萝卜炒肉片

从周一到周四，雨下得让人心烦——这就是重庆。

而且好像还没有要停止的迹象。⊙﹏⊙b

这是昨晚的晚餐——苦瓜胡萝卜炒肉片——这两天都在跟苦瓜较劲了。^_^

主要食材：猪瘦肉，苦瓜，胡萝卜。

主要调料：姜蒜，小米椒（或者干辣椒），糖，料酒，味极鲜酱油，醋，鸡精，盐。（啰嗦一下：实在惭愧，葱是没有了，花椒是忘记了，所以调料中少了葱和花椒，要是以我的习惯，这两样是一定要有的。不过味道依然很好。O(∩_∩)O）

做法：

1）猪肉切片，适量淀粉、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油和盐拌匀。

2）姜蒜切片，小米椒切段。

3）胡萝卜、苦瓜切片（我切了圈^_^）。

4）适量味极鲜酱油、料酒、醋、糖和盐调成汁。（这个要根据自己的口味来，不过一定注意不要咸了，因为酱油和盐都有咸味。）

5）热锅冷油，油热先入肉片划散炒至白色，盛入盘中待用。

6）底油烧热，入姜蒜片和小米椒炒出香味儿。

7）入苦瓜和胡萝卜翻炒至断生。

8）入肉片。

9）入调料汁翻匀，关火调入鸡精后起锅。

Ps:

1、刚才说了，以我的习惯是要放葱和花椒的，但是葱是没有了，花椒是忘记了，惭愧。各位童鞋可以依照自己的口味来放调料。

2、肉片划散后盛出是为了保持鲜嫩的口感（虽然我之前多数懒得这么做。⊙﹏⊙b汗）

3、调料汁，自己随意调配吧，喜欢鲜一点的多放点味极鲜酱油，喜欢酸一点的就多放点醋，也可以用蚝油代替酱油。

依然是很家常的小菜——苦瓜胡萝卜炒肉片。O(∩_∩)O