忘了谁说过了，哪怕你这辈子只有一道拿手菜，那就是这道红烧排骨了。我身边还没有不喜欢吃红烧排骨的人^_^
红烧排骨的做法有很多很多，只掌握其中一种，你做来得心应手就ok了^_^
我做肉类前，都喜欢现在高压锅里压熟，再进行调味工作，感觉省时省力。
1 排骨热水里焯两三分钟，去除杂质后挑出。
2 放入高压锅加入热水稍微没过排骨（这里放水多一点儿一会儿要用），放入姜片，八角，桂皮，料酒。上气吱吱响后小火15到20分钟。我们家都喜欢吃烂乎入口即化的，喜欢吃老的可以缩短时间。排骨盛出沥干备用。
3 爆香葱姜蒜末。
4 倒入排骨，烹入料酒，一点点儿醋翻炒片刻后加入排骨汤，稍微没过排骨，调入老抽，生抽，白糖。开小火。
5 最后大火收汁。
做的不地道，管他呢 美味就好^_^
昨天晚上盘子都舔干净了，好吃啊
