麦片面包

在接触了摄影这科，自己还是门外汉，但是在三次人体模特下来，发现模特也不是那么好当的。人体模特照完全和生活照不同。它取决于用光，同时还要配上模特的气质，服装，化妆和表情。所以平时一定要多找感觉和练手，昨天和朋友出去。找了个很漂亮的场景，可惜其中一个朋友因为习惯与拍生活休闲照。所以很多都笑场了。翻看那些曾记录过自己影子和生活的照片，有时是种心情也是种成长记录。

这款面包由于时间匆忙，没拍详细的过程图。方子是按照孟老师的100道面包做的

原料：

中种面团;全麦面粉190G 即溶酵母4G （一小匙）水125G

主面团：全麦面粉110G  细砂糖25G  盐一小匙，奶粉15G 水  65G 无盐奶油10G  装饰：蛋白和麦片

做法：1把中种面团的而此案料全部混合。用慢速搅拌成面糊即可。赶上保鲜膜进行基础发酵约2小时

2 做法1的面团此案料与主面团除了黄油外全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成光滑延展性面团。

3加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性面团。

4面团放入容器并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约50分钟。

5面团分割成4等，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

6面团整形成橄榄形，面团上全部刷上蛋白液。再将整个面团整个沾上即食麦片，进行最后发酵25分钟。