豆腐丝瓜汤

    丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热化痰、凉血、解毒的功效。

材料：丝瓜一根，豆腐300克，番茄一个，浓缩高汤一支，食用油、盐、姜、葱花适量。

1、豆腐切成片放入沸水中焯一下去除豆腥味。

2、丝瓜刮去外皮洗净切成片，番茄去皮切片，姜切片，葱叶切成葱花备用。

3、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜片炒香后倒入一大碗水煮沸。

4、放入一支史云生猪骨浓缩高汤。

5、水沸后放入丝瓜。

6、放入豆腐煮一会。

7、丝瓜煮熟后放入番茄煮沸。

8、调入适量盐搅匀，撒上葱花即可食用。

小提示：史云生浓缩猪骨高汤含盐重，此汤要少放盐。