剁椒豆芽炒肉丝

     我喜欢吃豆芽，但我家的小子是个肉食动物，餐餐都只吃肉不吃菜，所以这盘菜炒出来我吃豆芽他吃肉，算是各取所爱了。而且常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等也有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

材料：脊肉150克，黄豆芽200克，油、盐、葱、姜、剁椒、料酒、酱油、味精。

1、脊肉洗净切成肉丝，葱、姜切碎，准备一匙剁椒备用。

2、黄豆芽择洗干净，控干水分备用。

3、炒锅上火，放入烧热，下葱姜炒香，放入肉末翻炒断生后盛出。

4、另起锅，放入油烧热，放入剁椒炒出香味。

5、倒入黄豆芽翻炒断生。

6、放入炒好的肉丝翻炒均匀。

7、淋入少许料酒翻炒翻炒。

8、放入适量酱油、盐、少许味精翻炒均匀即可起锅。

小提示：剁椒有盐分，要尝尝味后再放入酱油和盐，剁椒的用量可按个人的口味放入。