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咸鱼焖茄子

末影
2013/9/8 21:14

材料:茄子150克、咸鱼50克、青、红辣椒各1个。

配料:生抽1/2小匙、鸡精1/4小匙、姜蓉、蒜蓉适量。

做法:1、茄子洗净切成条,用水浸泡10分钟;

         2、咸鱼先剁成小块,再用水浸泡30分钟;

         3、青红辣椒切成块,姜、蒜剁成蓉;

         4、热油,倒入茄子炒至变软;

         5、锅留油,放入咸鱼块,略煎下;

         6、将咸鱼划到锅边,放入姜蒜蓉炒出香味;

         7、加入炒过的茄子,翻炒几下;

         8、倒入清水,没过茄子,大火煮开转小火焖7分钟;

         9、焖至汁快干时,放入辣椒块,炒均即可。

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