木糖醇豆沙月饼

       特意做了木糖醇的无糖豆沙馅，就是为了照顾有糖尿病的朋友，让他能感受到中秋的气氛。但因木糖醇熬转化糖浆不太好熬，转化的效果不好，所以我今年没有熬，还是用了熬好的转化糖浆，所以皮是高糖的，好在我做的皮很薄，就特别提醒他，皮不要吃，只吃馅满足一下吃甜食的欲望就行啦

原料：

1、面皮料：面粉 100g，转化糖浆 75g，橄榄油 25g，枧水 2g，

2、馅料：木糖醇豆沙馅 360g

做法：

1、把转化糖浆、橄榄油、枧水全部倒入小盆中，搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的。，加入面粉，不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时以上。

2、炒好的木糖醇红豆豆沙馅，把豆沙分成60克重的剂子，面皮分成17克 剂子，面皮压扁，放入豆沙馅，慢慢推着往上包，完全包严实，模具中撒上糕粉，入模成型。

3、做好的月饼坯放入烤盘中，入烤箱前喷水，烤箱170度预热3分钟，烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液，然后继续烤12---15分钟。

4、烤好的月饼，晾凉回油。切开一块尝尝，其余的俺就送人去啦。