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【面团食材】面粉200克、水110克、紫甘蓝1/4个（打出汁大约20克）
【水饺馅儿食材】胡萝卜1根、西葫1/4个、洋葱1/3个、肉馅半小碗
【小贴士】紫甘蓝榨出的菜末不要扔掉，也可以做馅儿的
第一步、和紫色面团
1、将紫甘蓝洗干净切成小块儿，放入榨汁机榨汁，大约20克左右
2、全部倒入面粉中，用筷子不停搅拌，再添加大约110克的清水，搅拌至面粉几乎粘连
3、用手揉面，直至表面光滑，盖上盖子醒一会儿，继续准备水饺馅儿
第二步、准备水饺肉馅
4、将胡萝卜和西葫洗干净擦成细丝，撒一勺盐腌制一会儿
5、洋葱切成小碎块，葱姜切末，都放入肉馅盆中，打一个鸡蛋
6、再肉馅中调入酱油、生抽、花生油、香油搅拌均匀
7、用手挤出西葫胡萝卜腌出的水汤后放入肉馅中，调入盐、味精搅拌好
第三步、擀剂子
8、面团分三份，取其中一份揉成长条，掐成大小均匀的小剂子
9、接下来擀剂子
第四步、包紫皮水饺
每次最后一点馅儿和面皮都会组合包一个想太阳的盒子，呵呵 (*^__^*)
第五步、煮饺子
煮好啦
包点大蒜，配上醋，好吃很呐~~~~
