【酸梅蒸鱼排】

     回家几天，一直没找到趁手的拍菜地，再加上一连几天都在下雨，一直没上菜。今天天气好，就在阳台上试着拍了个~

    回家几天感觉我妈是把我当猪养呢，我都放弃了，不去想减肥这个事了，难得回一次家，不长点肉哪对得起我妈

   今天中午吃的是我最爱的蒸鱼。我和我妈都灰常喜欢吃鱼，小时候喜欢吃煎得皮香脆的，现在反倒偏爱清蒸了。鱼是新鲜的‘胖头鱼’，鱼身的部分刺少肉嫩，本身就很鲜甜了，很适合清蒸。

  妈妈蒸鱼的时候喜欢加点酸梅酱，和普通的清蒸比起来解腻又开胃。汤汁浇一勺在米饭上特别好吃~

原料：鱼排 5片，葱姜

调料：橄榄油 2汤勺，生抽1汤勺，酸梅酱半勺，盐，白糖，料酒

1. 鱼排切成大小适度的块。

2. 准备好葱花，姜丝。

3. 鱼排放到盘子里，铺好姜丝，加两勺盐抹匀。

4. 浇入一勺酸梅酱。

5. 撒入白糖。

6. 加两勺料酒，拌均匀腌制10分钟左右。

7. 腌好的鱼上锅蒸。水开后约8分钟即可。

8. 把蒸出来的水滗掉，铺上葱花。

9. 倒入1汤勺生抽。

10. 热锅，倒入橄榄油加热到冒烟。

11. 把油浇在鱼上即可。

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油一定要烧够热，这样才能把葱的香味爆出来~