紫薯麻将冰皮月饼

      作为一个在四川成都生长了10多年的半个成都人，对于麻将自然有特殊的感情，那里的人在工作之余，更多的是享受生活，虽然不一定会很富裕，但却能获得生活的快乐，这才是很多人所追求的吧。

      做美食有时候何尝不是这样，不一定要用多贵的食材，关键是吃的人能否从吃的过程中获得幸福感

【做法分享】

冰皮原料：140g牛奶，25g糖混合，糯米粉50g、粘米粉35g，20g淀粉，适量白油炼奶，抹茶粉

馅儿原料：紫薯100g 糖5g

1，140g牛奶，25g糖混合；

2，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉；

3，拌匀成稀面糊（最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶）；

4，隔水加热；

5，用筷子搅拌至黏稠后关锅盖再蒸10分钟。

6，放凉，带塑料手套将其揉成团。

7 紫薯切片隔水加热蒸熟，加7%炼奶拌匀压成泥，做紫薯馅儿

8，取25g冰皮面团分成大小两部分；

9，小的部分加抹茶粉，揉成绿面团；

10，压扁，整形成变长方体；

11，大的部分包入紫薯馅儿

12，包起；

13，边包边整形成长方体

14，用绿面团收口；

15，粘合后再稍加整形

16，冷藏2小时口味更棒哦

     这个方子的冰皮也不会太硬，口感很q，也不会太黏糊，比较容易定形，要注意的是：1，做的时候一定要带塑料手套，不然还是会黏手上；2，冷藏后2-3小时口感是最好的，要是冻得久了，拿出来之后要回温10多分钟等月饼不那么硬再吃，味道一样好哦