第一次做月饼——五仁月饼

昨天收到转化糖浆就开始动手拌馅和面，做月饼喽，连做带拍，也忘了是下午几点钟就开始的了，全部弄结束到十点多钟才结束。看到还像月饼的月饼那个激动的呀——开心极了。

这是我第一次做滴哦，装模作样的跟着美天里的亲们学的，今天切开，哎呀，吃到嘴里有点硬哦，不过，老公也跟着欢呼：“成功喽！”说到他呀，昨晚连看电视陪着我滴，可是看到月饼时：“忙了半天就这么点啊！”不过，幸好听他一句劝：“让你用劲，不用劲，花纹肯定不清楚喽。”果然哦，第二盘稍加点劲，可爱的Kitt出来了，其实，这卡通花片有6片，而且还是败了两个同样模，到家才发现——敬业哈！

食材：普通面粉220克，转化糖浆160克、碱水4克、大豆油50克

以上量是26个15克的皮还剩43克（因为是第一次做，也不知道是买的糖浆不好原因，原来用200克面粉的，中途加了20克进去）

饼馅：五仁馅

工具：50克月饼模

比例：15克饼皮、35克五仁馅

步骤：

1、将糖浆和碱水、油和匀。

2、将面粉过筛加入。

3、和成面团饧1至2小时。

4、将面团按15克一个搓圆。

5、取一块面团压扁，放上五仁馅。

6、放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上收口。

7、包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。

8、放到模具里。

9、再向下压出来。（把第二次压的漂亮图图放上来滴）

10、依次做好的月饼坯。

11、烤箱200度预热，烤5分钟定形，再拿出来涮一层蛋液，再烤15分钟。

12、成功出炉。嘻嘻。

小经验：1、压模前，可以在手上粘上一层薄薄的面粉，在手里滚一下面团就可以了。开始我在盘里滚时，有时粘的面粉多了，不好拍去。边做边总结嘛，呵。

                 2、亲们的经验是进烤箱前在上面喷雾让水撒在月饼上防烤的过程中开裂。不好意思，我没喷水，是忘了喷，烤的还好。运气吗？嘻