清热下火【苦瓜鸡蛋饼】

    这道苦瓜鸡蛋饼，是我这个夏天做的最多的一道菜了。今年的夏天特别的热，我家的小屁孩火气特别大，出了好多的痱子。都说这个苦瓜是最去火的，但味道也真如其名，真苦啊，大人不太喜欢这个味道，更何况是小孩子呢！于是换了N种方法，有的是先氽过水，去掉苦味，但这样营养也会大打折扣的。最后发现这样与鸡蛋一起煎成饼，苦味会淡好多，而且口感也不错，主要是小屁孩可以接受的。做法也简单了许多。

     选材一定要老品种的苦瓜哦，这种表面的会更加凹凸不平，皮薄，水分少特别适合煎蛋饼。

食材：苦瓜 1根，鸡蛋 2个，胡萝卜 半根。

做法：

1.原料洗净备用。

2.苦瓜切开，用勺子去掉里面的籽。

3.苦瓜切成小片，胡萝卜切碎。

4.鸡蛋打散，加入盐，少许五香粉搅拌均匀。

5.加入苦瓜与胡萝卜。

6.平底锅倒入一锅底油，烧热，倒入原料。

7.煎至表面结实，翻面。

8.取出切成小块。