【焦糖花生酥】甜香酥脆尽在口中

    花生”父母在葡萄地的棚架下种了许多，说是给你留一袋子，过年回来等你吃。

我淘气的说：“要炒的、煮五香的、还要炸花生米儿...” 他们总是能满足我提出的

诸多无理要求。

    已经有两个春节没有回家了，2014，爸妈该催着结婚了，我总说...

不急不急...

    焦糖花生酥，满满的蜂蜜甜香~~~

                            【焦糖花生酥】（方子来自君之略有改动）

配料：

饼底 低筋面粉50g、黄油30g、白砂糖12g、鸡蛋液12g

蜂蜜花生馅儿  花生仁60g、细砂糖35g、蜂蜜15g、黄油25g、动物性淡奶油35g

烘焙：

烤箱中层 180°C  饼底25分钟  酥8分钟

制作过程：

1.软化的黄油，细砂糖，低筋面粉置于盆中

2.手工揉搓成面团，并使其融合

3.分次倒入打散的鸡蛋液

4.搅拌成略湿的面团

5.面团放入内壁刷过油的器皿中，借助勺被压平，入烤箱180°C  25分钟

6.熟质的花生仁切成更小的颗粒

7.淡奶油，黄油，细砂糖，蜂蜜放于锅中

8.中小火加热，沸腾状态后改小火并不断搅拌

9.颜色略深，出焦糖味儿，关火

10.趁热加入花生碎儿，搅拌均匀使其充分包裹

11.倒在烤好的饼底上，用勺被推平，送入烤箱180°C  8分钟

小贴士：

1.花生可替换成其他坚果，购买时尽可能选择熟质食品，不用自己去烘烤

2.内壁刷黄油或橄榄油，也可直接铺略高于器皿边缘的油纸

3.烘烤结束后，晾凉，常温密封，次日切块食用更加