火腿咸菜炒黄瓜

     咸菜用的是玫瑰大头菜，它是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。

材料：黄瓜一根，火腿肠25克，玫瑰咸菜30克，食用油、蒜、鸡精。

1、黄瓜放水里，用刷子刷洗干净。

2、洗好的黄瓜对半切开，再切成薄片。

3、玫瑰咸菜洗净酱渍后切成薄片，火腿肠也切成薄片，蒜去皮拍碎。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒炒香后放入火腿肠、玫瑰咸菜翻炒几下。

5、放入黄瓜片翻炒翻炒。

6、调入少许的盐和鸡精即可起锅。

小提示：玫瑰咸菜是酱渍菜，含盐重，此菜要不放盐或少放盐。