蒸虾酱

虾酱在我们小时候冬天经常吃的，虾酱鲜香，无腥味，酱质细腻，味道最鲜美，我们沿海地区都喜欢吃，用虾酱蒸、炒萝卜丁是我们以前经常做的，蒸虾酱可以加做出好多种类，加豆角。萝卜、白菜、豆腐等等，这次的虾酱是我自己做的，买的小白虾磨成酱，加盐、酒密封的，放于阴凉通风处发酵，今天打开看看，味道很香浓，颜色发深红，感觉发酵好了，可以吃，加了五花肉和萝卜蒸的虾酱，很香很鲜好吃啊。

材料  虾酱2勺  鸡蛋2个    五花肉 萝卜少许  葱  花生油  红辣椒或者干辣椒

1、虾酱买的新鲜小白虾，卖虾的现磨成酱的，回来加盐，酒等发酵，

2、准备食材

3、萝卜少许、五花肉、红辣椒切小丁，葱切碎

4、鸡蛋打散

5、打散的鸡蛋加入2大勺子虾酱、萝卜、五花肉、葱、红辣椒、花生油搅拌均匀，加入适量的水，大约一个鸡蛋的水搅拌均匀

6、容器加少许的油，再把蛋液倒入容器里面

7、盖上盖子，烧开水放入蒸20分钟左右，焖3分钟

8、蒸好的虾酱很鲜美

水不能加的太多，大约一个鸡蛋的水差不多，加了萝卜和肉，喜欢嫩的可以适当多加一点水，容器加少许的油，再把蛋液倒入容器里面，这样容器比较好洗刷。