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这是暑假做的沙琪玛，一直都想做的，但是总是会害怕失败，因为总是不相信鸡蛋有这么大的威力竟然可以让面发起来。
试过之后就相信了。做了两三次了，第一次做的糖浆由于实在是担心就不小心搅了两下，结果成了挂在糖葫芦上的脆糖了，不过也很好吃，这次的就成功了。
材料：鸡蛋一个 面粉适量 糖50科 水200ml 食用油少许
1、鸡蛋打散后，加入面粉，和成面团。一般面团越硬越不吸油，所以就和得硬一点吧。之后醒三十分钟。
将面团擀成面皮，像面条一样，稍微薄点。如果粘就放点淀粉，千万不要放面粉，否额影响成品。
将面皮切割成三分。
面皮叠在一起，像是切面条一样切丝，最好细一点，和面皮的厚度一样，更加美观。
切好后的面条抖散，将多余的淀粉用筛子筛出来。
锅中放油，因为我只用了一个鸡蛋，分量少，实在没有必要用一锅油，所以就弄了这一小碗油。
油温大概七八成热，放入一条面条，如果很快速地就浮起胀大，就说明油温够热了。
这时，放入 一些面条，炸到表皮稍微有些脆就好了，如果想吃软的就浮起十来秒就够了。
炸好的面条捞出。
平底锅中放入水和白糖，开火后就不要再去碰了，否则拉丝粘连效果会不好，还容易返砂。火开成中火就可。
锅中的糖开始融化，并且开始冒大泡。慢慢地泡泡越来越小，判断有没有熬好有一个简单的办法，用筷子沾一滴，点在大母手指上，如果用食指去碰，可以拉出来丝，就说明糖浆已经熬好了。
此时将糖浆倒入沙琪玛的面条中，进行搅拌，让每个面条上都沾上糖浆。
容器刷上油，将粘好糖浆的沙琪玛倒进容器，压好，放凉后就可以切块整形了。
