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这个月饼模买了有两年了，但从没做过月饼，倒是用它做过饼干和米糕。今年也没打算自己做月饼，因为不是太爱吃这么甜的东西。不过上周去逛街，儿子吵着吃月饼，就买了4个小块的，本以为他也就是说说，也许吃一口就不要了。没想到，这4块全部被其消灭。但买的月饼一般都是加防腐剂的，或是原料不纯。索性自己动手来吧！今天发的是第一次做的，不算成功，因为总是担心 加太多油，所以减了些，包的时候不是太容易，不过味道是不打折的，就这样的9块，又被儿子一人消来了6块，还好这馅料也是自己做的，很简单的，把蒸好的紫薯压成泥，加入白糖调成适合自己的甜度。
不算成功，但吃起来还不错，有点像豆沙酥的口感。而且馅料是自己做的，不会甜的腻人。应该是回油后再食用，不过在这之前，已经都被儿子给吃光了。所以也不知道这个回油后的状态。对月饼的种类没有研究过，不过这款做出来有点厚皮月饼的味道，但我的做法是薄皮的。
我有的是50克一个的模具，30克的内馅，20克的皮，做出来刚刚好。
食材：转化糖浆 100克，色拉油 30克，低粉150克，枧水 2克。
做法：
1.糖浆加入枧水搅拌均匀。
2.分次加入色拉油搅拌均匀。
3.加入低粉。
4.混合成面团，包上保鲜膜，醒1小时。
5.紫薯泥分成30克一份，揉成球状备用。
6.面皮分成20克一份。
7.取一份面皮压扁，包入紫薯。
8.慢慢推至封口，这样做出来的皮比较均匀。
9.整理成好后，表面沾少许面粉。
10.模具中也沾少许粉。
11.压出月饼坯。
12.预热180度中层，烤5分钟后，拿出表面刷鸡蛋液，再烤15分钟。
