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前天炒了莲蓉馅，昨天炒了豆沙馅，下午还做了月饼——连日作战！
很多银喜欢把红豆皮去掉，我这个带皮的红豆馅也很细腻哦。
我很喜欢豆沙馅做的包子，用来做月饼那也是又香又甜，可从小吃的那豆沙月饼，真是不好吃，爸爸说那是最难看又难吃的东西，黑得像……
。
老公看看我做好的那盘豆沙馅，“你呀，都赶上过年了。！”
喜欢嘛！炒的时
候，老公帮忙炒了两下子，“老公，你帮我来炒几下，手要掉了。”“好滴，你过
来。”站一旁的我不放心：“注意翻炒的放向，注意火候。”“你就放心吧，站这
看着啊。”“不是这样，不是这样，锅铲要在中间，底部，这样会糊掉的啦。”
哎，还是我来吧，等下炒菜做饭的事交给你，嘻嘻。
就是吃饭的时候：“手好酸啊，早知道，放进搅拌机时不加入那豆汤，人家是巴不
得少水，我却加水。”“下次你不就知道了吗，那是你的经验，那是你怕它搅不
动。”豆浆机里的‘果汁/搅拌’功能，食物也要放到水位线才能工作的，我只是加
了点点隔出来的豆汤，因为刚好分两次。所以，下次把煮的酥烂的红小豆放到豆浆
机的水位线就可以了。或者，不把它搅拌，直接放到锅里炒。“就是嘛，这样老婆
得省多少劲！”
食材：红小豆500克、棉白糖450克、油160克、熟面粉40克
步骤：
1、把红豆挑选、清洗干净。
2、不用浸泡，直接放到锅里，加入清水适量。（清水深度约两手指关节）
3、煮熟透的红豆很酥烂，稍冷一下。
4、放入豆浆机搅拌成泥。或用料理机、搅肉机也可。
5、全部搅拌好的红豆泥。
6、锅里加入油，加入豆泥，糖，翻炒。
7、加了油加了糖，哎呀，好稀啊，把锅铲在中间不停搅动，此时不糊底就行。
8、每次加油，让豆泥和油融合再加下一次。炒至干爽时，加入熟面粉拌匀即可。
9、冷却后即可用来做月饼。
小经验：
1、豆沙泥在锅里时，稀的时候，会从锅底冒气，所以搅拌要快，防止豆泥会‘飞’出来烫了手。
2、油糖可以分次加，加油要融合后再加第二次。
3、一定要炒到干硬。（我的还不够干，做的月饼不太理想）
4、我每个月饼约取红豆沙21克左右，做了420克面粉的月饼还剩约180克豆沙。少做一些，手就不会酸啦，嘻嘻。
5、如果要去皮可以煮开裂之后，在水里洗一洗，皮就浮在上面，用布袋滤去水即可。
6、要冷了才可以搅拌。
