豆沙莲蓉月饼

“大宝！大宝！吃月饼咧”

“好的，啊，大宝月饼！”

哈哈，家里有位小公主叫“大宝！”

大宝天天见，快乐天天伴！

祝亲们天天快乐！

五仁月饼木有了！换个馅换个味——真不容易啊，拿锅铲子拿的手发酸！

老公帮我炒豆沙时，“老婆啊，撒些芝麻会不会更香啊。”吃货的老公更吃货

“可以呀，要不把剩下的那点芝麻放进去。”想了想“不行啊，我是用豆沙包莲蓉

的。”“什么豆沙包莲蓉啊？”“就是把豆沙包着莲蓉再做月饼。”“哦，那就不

要放咧。”

当我做莲蓉时，没想着要放蛋黄，炒出来的莲蓉有点渗油，于是我就想，把略干的

豆沙包着它，其实重要的原因是：我想吃豆沙的，也想吃莲蓉的，我更想一口咬下

去：有莲蓉也有豆沙——吃货。

食材：低粉210克、糖浆150、枧水3克、玉米油50克

模具：50克、                              皮馅  比例：3：7

步骤：

1、在盘里加入糖浆和枧水拌一下。

2、加入玉米油。

3、加入低粉。

4、搅拌，和成面团，盖上保鲜膜饧1至2小时。

5、6、准备好的豆沙馅、莲蓉馅。

7、取一大勺豆沙馅+一小勺莲蓉，加起来是35克。

8、把豆沙馅压扁，包上莲蓉馅。

9、依次准备好的馅团。

10、接下来可以包月饼了。把面团分15克剂子。

11、把面皮稍微擀一下，不要太大，放上馅团。

12、面皮的大小，如图，像上包起来时，刚好贴在馅团上。

13、放右手虎口处，左手拇指摁着馅，食指和中指托在下面，右手慢慢往上推。

14、包好之后，滚一层薄薄的面粉，放进月饼模里。

15、在铺了锡纸的烤盘上，压出月饼坯。

16、依次做好的月饼坯，用小喷壶在月饼上方喷水，干粉湿透。

17、进烤箱200度烤约5分钟定形，取出涮层薄薄蛋液。

18、再烤15分钟就可以了。