黑米糕

       黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米糕的做法也很多种，今天跟大家推荐一款像戚风蛋糕做法的方法，可以蒸，也可以烤。

原材料：

【主料】：黑米50克、鸡蛋黄两个、鸡蛋清四个

【配料】：花生油35克、冰糖粉40克、柠檬汁几滴

将黑米用温水泡12小时以上

捏一下黑米，如果黑米还是很硬的话，放入微波炉高火打一两分钟，泡黑米的水倒掉，加入冰糖粉、鸡蛋黄

用搅拌机打成粘稠的糊

鸡蛋清里加入几滴柠檬汁用打蛋器打至硬性发泡

分次加入到黑米糊里，划十字的方式拌匀

装入磨具，我用了派盘，这样烤的时间短

放入烤箱，上下火，180度，烤8分钟即可，烤5分钟后表面盖锡纸

小贴士：

黑米一定要打得很细腻