红烧带鱼

前几天做了一次酸菜鱼，草鱼做的，可能是鱼片没有片好吧，好多的刺，吃的时候真当是不方便啊，偏偏女儿一个劲的喊要吃鱼要吃鱼，整顿饭净给她摘鱼刺了。所以就买了点带鱼回来，因为带鱼只有中间一条大骨，很少有其他细刺，给女儿摘刺也方便，而且带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，据说具有很高营养价值呢。

原料： 带鱼 油 盐 淀粉 料酒 生姜 大蒜 大葱 八角 桂皮 干红辣椒

步骤：

1.带鱼处理干净后用盐和料酒腌制十分钟

2.碗中倒入干淀粉，将带鱼两面都沾上干淀粉

3.锅中油温六层热时，将带鱼抖去多余的淀粉，放入油锅

4.两面炸至金黄

5.捞出沥油

6.生姜切片，大蒜拍碎，大葱斜切成段，八角桂皮干红辣椒备用

7.用酱油、陈醋，糖、盐加入清水调成碗汁备用

8.锅热油，放入姜蒜桂皮八角爆香

9.放入炸好的带鱼

10.淋入碗汁

11.将大葱和干红辣椒放入

12.煮至收汁即可

小贴士

炸带鱼前要将带鱼两面都沾上一层薄薄的干淀粉，抖掉多余的淀粉后在入锅炸制