承载童年记忆的——香炸土豆条

如果说有什么菜能够承载自己太多童年记忆的话，那就要数土豆和大白菜了。记忆中乌鲁木齐的冬天很冷，银装素裹。在漫天飞舞的鹅毛大雪中，出现很多拉着平板车的身影，车上装的是整整一车的大白菜或是一麻袋的土豆。这是父母的单位在分发过冬的蔬菜。

30多年前的乌鲁木齐，冬天的时候绿色蔬菜很少，我们吃的最多的，就要数土豆和大白菜了，而且通常是单位组织车辆，从农场运来好几卡车，然后分发给厂里的职工。

搬回来的土豆或白菜一般都是存放在地窖中的，不会结冰。通常母亲会变换着花样来做土豆，比如土豆丝，土豆片，土豆条，土豆炖肉等等,总是百吃不厌啊。O(∩_∩)O

今天的土豆条，是用了“炸”的工艺，其实小时候母亲做这个菜，通常油不会放这么多，更确切地说，那时的土豆条是“煎”出来的。

材料：土豆。

调料：盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒面，番茄酱。

1、土豆去皮切条，冷水中浸泡后沥干水分备用。

2、热锅冷油。

3、油热后下入土豆条中火炸至熟透。

4、盛出备用。

5、油锅再次烧热。

6、下入土豆条大火炸至外表面金黄定型装盘。

这个时候就可以撒上自己喜爱的各种调料开吃了。

这个是原味的。O(∩_∩)O

下面呢，从左至右，依次为：孜然口味（撒了孜然粉），香辣口味（撒了辣椒面），胡椒口味（撒了白胡椒粉），番茄口味（涂了番茄酱）。O(∩_∩)O配上生菜，卷起来吃，再来一碗白粥。^_^

最后，发现自己还是喜欢吃孜然和香辣口味的，于是将剩下的土豆条全部撒上了盐、孜然粉和辣椒面。^_^

Ps:

1、炸土豆条时，首先中火炸熟，其次大火炸外表金黄定型。

2、调料真的是随心所欲，如果喜欢，还可以撒上花椒粉、椒盐等等。

承载童年记忆的——香炸土豆条。O(∩_∩)O