土豆红烧肉

对于家里那位无肉不欢的人食客来说，红烧肉是他的最爱了。而我却喜欢在红烧肉里加入土豆或者豆角之类的素菜，往往是一盘菜端出来，老公至吃肉，我只吃菜，呵呵，平衡得还蛮好的啊，一点不不会浪费了。

原料：五花肉 土豆 油 盐 料酒 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 花椒 干红辣椒

步骤：

1. 带皮五花肉一块

2. 土豆去皮

3. 葱姜，八角桂皮，花椒，干红辣椒

4. 土豆切滚刀块，五花肉切块

5. 锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水

6. 五花肉捞出沥干

7. 热锅冷油，放入番茄酱炒出红油

8. 放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色

9. 放入盐、料酒

10. 放入生抽

11. 放入老抽

12. 翻炒上色

13. 加入冰糖

14. 倒入开水没过五花肉

15. 放入葱姜等调料

16. 大火烧开，转小火炖一个小时左右

17. 放入土豆，炖至土豆软烂

18. 然后大火收汁即可

小贴士：

五花肉焯水时一定要凉水下锅，水中放入料酒和花椒，可以很好的去除五花肉的油腻和腥味。