小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北的名菜，最传统的小鸡炖蘑菇的做法是用大炒锅来炖制，正宗的原料是小鸡、榛蘑和粉条，这次我用了鸡腿和香菇，先用炒锅爆炒之后再用电压力锅来炖，时间上面更加快捷方便，味道也非常的棒哦。

原料：鸡腿 香菇 油 盐 生抽 老抽 料酒 八角 花椒 干红辣椒 桂皮 小葱 生姜 大葱 鸡精

步骤：

1. 鸡腿洗净

2. 将鸡腿剁成块

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜八角花椒干红辣椒备用

4. 香菇洗净

5. 将香菇用沸水焯一下捞出沥干

6. 将鸡块放入加了料酒和花椒的冷水锅煮沸撇去浮沫

7. 鸡块捞出沥干

8. 锅热油，爆香姜蒜大葱

9. 放入沥干水分的鸡块炒至微黄

10. 放入花椒八角干红辣椒炒香

11. 放入料酒

12. 加入老抽

13. 加入生抽

14. 放入水没过鸡块表面

15. 加入糖

16. 加入盐翻炒均匀

17. 然后全部倒入电压力锅中

18. 奖香菇也倒入电压力锅，上下翻动均匀

19. 接通电源，选择鸡肉程序

20. 程序结束自动泄压后开盖，放入鸡精，撒葱花就可以装盘开吃啦

小贴士：

鸡肉放入锅中炒前，一定要沥干水分，才不会溅油哦。